冷凍するお肉の使い勝手と衛生面を考え、パックから外して冷凍しましょう。
シンプルな味付けでも大変おいしく食べられますが、味付けは濃いめの味付けがおすすめで、お酒との相性も抜群です。
キメが細かく豚モモの中で一番柔らかい部位となっており、肉の味もしっかり感じられる希少価値の高い豚肉です。
火の通りも早いので急いでいるときにも便利なアイテムといえるでしょう。
他の肉脂よりギトギト感が無いのが特徴で、濃厚で甘みのある脂となっています。
赤身と脂身のバランスが良く、豚肉の味がしっかりとしていて、濃厚な味わいが楽しめる部位です。
電子レンジで解凍したものは細菌が繁殖しやすい状態なので、すぐに使うようにしましょう。
さらにラップをしてからジッパー付きの密閉袋に入れ、冷凍庫へ入れます。
鮮度が重要な部位で、早い段階で仕込みが必要になるので注意しましょう。
※しっかり豆腐の水分を切っておかないと、煮た際に水っぽくなるので要注意です。
コブクロや豚トロ、カシラや豚タンなど、様々な部位のホルモンがありますが、どこの部位かわかると栄養素やカロリー、どこの部位が希少性があるなど、ホルモンの価値がわかると食べる楽しみも変わってきます。
木綿豆腐の水分をキッチンペーパーで軽くおさえ、食べやすいサイズにカットする
別名「タケノコ」「フエ」とも呼ばれています。牛の「ハツモト」にあたる部位で、牛の「ハツモト」より柔らかく、食べやすい部位となっています。
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