豚足の切り方のコツを発見！豚足の圧力鍋煮込み（てびち）のレシピ【ジャパンミート】
コブクロにはその他にも、貧血予防や細胞の生まれ変わり、新しい赤血球を作る葉酸、抗酸化ビタミンであるビタミンCやビタミンE 、骨や歯を構成するのに必要なミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウム、疲労回復や利尿作用、高血圧予防のカリウムも含まれています。
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名前の由来は、輪切りにした見た目から「ドーナツ」と呼ばれています。また、地域によっては「ノドナンコツ」「ドーナッツ」と呼ばれたりする部位です。
大きめ、もしくは深めのフライパンで調理した方が安心と言えるでしょう。
分厚い状態で冷凍すると凍るまでに時間がかかるので、できるだけ平らに伸ばし、素早く凍らせる工夫をしましょう。
その他の購入オプションについては、各商品詳細ページを確認してください。
保存容器は肉に密着しないため空気が入り、肉を冷凍した際の酸化と乾燥の原因になります。空気を抜いてから冷凍する必要があるため、肉に密着できる保存袋を使って冷凍しましょう。
コメカミから頬にかけてある部位で、カシラまたはコメカミと呼ばれています。
保存袋には、一般的な保存袋と冷凍用の保存袋が販売されています。冷凍用保存袋は一般的な保存袋より厚みがあり、低い温度に耐えられる作りになっているので、冷凍保存する際は冷凍用の保存袋を使用しましょう。
お酒好きの間では、おつまみとして味噌やガーリックなどの味の濃い味付けで食べられています。
コブクロの口コミでは、「コブクロは、うれしい低カロリー。」「コブクロの食感は、コリコリしてるのに歯切れもよく、噛むと独特の甘みがおいしい。」「コブクロって、ビールや日本酒によく合います。」といわれています。
高タンパク、低カロリー、低脂肪、コラーゲン豊富で、美容や健康に良い性質があるので、健康志向の人にもおすすめの部位となっています。
ホルモンは、低カロリーのものも多く、豚ホルモンの中でもコブクロは特にカロリーが低く、高たんぱくのホルモンです。しかし、豚トロは豚の部位の中でも群を抜いて高カロリーです。