豚足の切り方のコツを発見！豚足の圧力鍋煮込み（てびち）のレシピ【ジャパンミート】
豚は、肉・内臓ともに高たんぱくで、低糖質なので、積極的にに取りたいのですが、焼肉などでは、ビールやごはんが進むので、食べすぎには注意したいです。しかし、コラーゲンやビタミンも豊富なのでぜひバランスよくおいしく食べていただきたいです。
食べるとクセになりそうな歯ごたえで、噛むほどに肉の旨みがあふれてくる特徴があります。
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すぐに使用するお肉だけを解凍して、解凍後はなるべく早く使い切りましょう。
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シンプルに塩こしょうで味付けするのが、肉の甘味を感じられて美味しく食べられます。
コメカミから頬にかけてある部位で、カシラまたはコメカミと呼ばれています。
電子レンジを使うときは、何度かお肉の様子を見ながら加熱していきましょう。
リブロースほど脂は少なめで赤身部分が多いため、サッパリした味わいが楽しめる部位となっています。
醤油などを加えて再度加熱したあとの様子です。全体的にトロトロしてきました。
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ホルモンは、低カロリーのものも多く、豚ホルモンの中でもコブクロは特にカロリーが低く、高たんぱくのホルモンです。しかし、豚トロは豚の部位の中でも群を抜いて高カロリーです。